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【科普重磅知识】关于饮用水口感味觉和水垢[视频图文]
来源: | 作者:pmo70ca7f | 发布时间: 2019-10-22 | 2804 次浏览 | 分享到:
TDS和PH值与口感


提    要
  
      国家标准对味觉的要求是：无异味。
 
      味觉主要与两大因素有关：一是水的硬度。一般来说，硬度较低，在10～100mg/L，会有甜甜的感觉。TDS值较低口感也较好：300～600mg／L，好； 600～900mg／L，一般； 900～1200mg／L，差；大于1200mg／L，无法饮用。二是某种矿物质的含量较多。

    不同的矿物质含量给人的味觉感受不同：含镁元素较多则感觉到苦；锌元素较多感觉到渍泥味；铁元素较多感觉到霉味；钠元素与口腔酶反应，感觉到甜味。锶多，水甜；但是，锶超标会中毒。无营养的纯净水与口腔酶无反应，感觉到甜，那是自己唾液淀粉酶（麦牙糖成份）的味道。

    水垢俗称“水碱”。水垢多，则水硬，口感差；水垢少，水软，口感好。去除或减少水垢的方法，除了反渗透膜过滤，就是用硅磷晶或阳离子树脂进行化学反应“阻垢”。

硅磷晶


阳离子树脂
 
    后两种物质都是化学物质，它们的颗粒大小、密度、溶解性、膨胀性、耐用性、使用时间等等都严重影响水质，对人的健康造成正面或负面影响。

    但是，即使通过各种方法将水质软化了，国内外大量的理论和实践已经证明，长期大量饮用软化后的水质对健康会不利。另外，为什么有的净水器必须频繁更换滤芯？就是因为使用了这些化学品滤料。

著名健康饮水专家
李复兴教授
谈水垢和矿物质


▲有水垢的水才是好水吗
2015.03.06 来源：《中国科学报》

    问：最近一则“水垢的自白”在社交网络走红，再次将健康饮水、饮健康水的话题拉进讨论圈。在“水垢的自白”中，水垢以第一人称“跳出来为自己喊冤”，指出水垢的存在不仅不是坏消息，反而是好水的指示剂：“有我存在的水中，说明水质偏硬，说明这是天然水，说明水中含有矿物营养，说明那是碱性水。”

果真是有水垢的水，才是好水吗？

    答：“有水垢的水才是好水”这种说法看上去有点哗众取宠、危言耸听，但细细分析可以发现，其中并非全无道理。

    很多人认为水垢是水中的“脏东西”甚至有害物质，这的确是误解。水垢其实是矿物盐沉淀的俗称，主要成分为碳酸钙、硫酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等不溶于水的化合物。这些含有钙镁离子的固体化合物对人体健康并无害处，所以有水垢的水并不妨碍饮用。

    事实上，无论是日常饮用，还是用来蒸煮食物，含有微量矿物元素的矿泉水都是首选，而这些微量矿物质元素就是水垢的来源。这恐怕就是“有水垢的水才是好水”一说的根据所在。不过，市售饮用水有的标注为“矿泉水”，有的标注为“矿物质水”，二者之间有什么区别呢？

    北京保护健康协会健康饮水专业委员会主任赵飞虹在某健康节目中指出，矿物质水是在纯净水中人为添加矿物质元素配制而成，与天然矿泉水迥然不同。一般认为，无论直接饮用还是蒸煮食物，矿泉水远优于矿物质水。
  
CCTV10水垢的自白：
请不要再误解我了


    有人认为常饮用含水垢较多的水会加大罹患结石病等病症的风险，这在赵飞虹看来二者并无直接关系：水垢的产生是水烧开后的物理现象，结石病是人体的生理现象，“这两者不是一回事儿”。

    在“水垢的自白”中，水垢“自言”水中有水垢存在，说明水质偏“硬”，这说明其是碱性水，含有矿物营养；如果没有水垢，一般为酸性水，这种水会带走人体骨骼或血液中的钙离子，并将之称为“刮骨水”。

    赵飞虹对此表述并不认同。“水质的‘软’和‘硬’是根据碳酸钙镁总量来区分的。碳酸钙镁总量偏高，水质就偏硬，反之则偏软。而人们常说的碱性水一般是指水中含有钠离子。钠离子丰富的水不宜多喝，因为钠离子跟心脑血管疾病有直接关系。”

    赵飞虹同时提示，日常饮用水中，只要符合国家生活饮用水卫生标准，无论水“硬”或“软”都对身体无害。

    在日常生活中稍加留意即可区别水质的软硬，比如在洗浴用水时，如果肥皂或浴液不容易起泡，这说明水质偏硬。生活饮用水卫生标准明确水硬度要适中，碳酸钙不能高于450mg/L。

    除卫生标准外，我国对饮用水水质还有较严格的环境标准。北京市环保局原副局长杜少中对《中国科学报》记者分享说，作为饮用水，水质的环境标准和卫生标准要求较高，对物理性质、总矿化度、总硬度、细菌和有害物质含量等都有严格要求。因此，他对水垢的存在不置可否，并表态自己“不喝纯净水，北京自来水和除纯净水以外的合格桶装水都可以喝”。

    水垢对人体无害，但确是锅炉等设备的天敌，不仅提高烧水成本，更增加了锅炉设备炸裂的风险。生活中，赵飞虹提出两种办法除掉水垢：每次烧水点一两滴白醋，喝时没有酸味，也不会结垢；或烧水时扔块纱布，水垢就会沉积在纱布上，水中就没水垢了。（记者 赵广立）

赵飞虹接受采访
惊呆了！
有水垢的水才是好水？
央视报道水垢的真相！


▲家里有水垢的水才算是好水？
央视报道水垢的真相！

    先问大家伙一个问题，你在家都是喝什么水？

    相信大多数人会回两个答案，一个是白开水，一个是纯净水。而对于很多家庭来说，可能选择最多，喝起来比较放心的就是白开水。

水垢对人体有害？

    网上有传言，自来水烧开后会产生白色的水垢，水垢是水中的有害物质，那么水垢对我们人体是否有害？

    对于水垢的问题，央视专门制作了一期节目。中央电视台《生活早参考》栏目特邀请了华中科技大学同济医学院公共卫生学院环境毒理学吴志刚教授，下面是视频的节录。
  


▲南宁水质合格率达99%以上 
专家:喝点"水垢"更健康
2012.03.23 来源：广西新闻网-当代生活报
广西新闻网见习记者  徐菊霞

    你会正确地喝水吗？你知道人体每天需要摄入多少水？什么样的水对人体造成损害？关于喝水看似简单的问题，却有很多市民不知道。3月22日是第二十个世界水日，记者采访了南宁水质专家，对安全喝水问题进行解读。

指点
饮用适中硬水利于心血管疾病患者

    南宁水质专家介绍，根据国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），南宁市区自来水水质的合格率可达到99%以上，其中PH值（衡量水体酸碱度的值）介于7.7—8.0之间，而PH值的合格范围在6.5—8.5之间，所以南宁水质的PH值是适中的，并且完全符合生活饮用水卫生标准。 

    “平时在煮开水时，偶尔会发现水上面漂浮着一层白白的物质，这种漂浮物对人体会造成危害吗？”南宁市市民小周提出这样的疑问。据水质专家介绍，水里轻微的“漂浮物”不但对身体无害，而且适当的饮用还会有利于身体，特别是针对心血管疾病的患者。

    自来水为何会煮出“漂浮物”呢？专家说，这是根据水的硬度值决定的，自来水里含有大量钙盐和镁盐离子，这种水在烧开水时会在壶底和热水瓶底部渐渐地结上一层坚硬的白色水垢。有市民误认为这些水垢会对身体造成影响，便在家里安装了过滤器等涉水产品，无形之中就把水里面的钙和镁离子“推之门外”。

    据介绍，目前南宁市自来水的总硬度含量为140mg/L，符合正常达标的硬度，离最佳硬度170mg/L相距不大，所以市民可消除水垢的顾虑，饮用适当硬度的水对身体有益。

疑问
怎样喝水才是最健康的？

    喝水方面有什么误区？怎样喝水才是最健康的？记者在采访中了解到，健康喝水方式，应该要少量喝、多次喝。除了规律性饮水外，还要注意饮水的温度。一般来说，喝白开水的水温以25-30℃为宜，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适；过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。

    煮开水在沸腾2-3分钟后就可以了，千万不能反复煮。专家告诫市民最好不要喝隔夜的开水。“开水里面含有少量的硝酸盐，如果放置超过24小时，将有可能转换成亚硝酸盐，长期饮用隔夜水对身体有害”。

提醒
五花八门的水尽量少喝

    如今，人们喝的水选择性已经不仅仅是自来水烧的白开水，市场上五花八门的水品种，包括纯净水、矿泉水、天然水、蒸馏水、苏打水等10多种概念水。然而，这些新品种与普通的自来水有何不同？喝哪种水更健康？记者在超市调查中发现，部分年轻的消费者比较偏向选购一些概念水。

    殊不知，长期饮用这些概念水的话，会对身体有害。所谓一方水养一方人，专家建议市民多喝白开水，开水里面有着丰富的矿物质，可以满足身体所需。正常情况下，市民也可以适当增加饮水的选择面，要尽可能地多样化，烧开的自来水、矿泉水和纯净水需要搭配饮用。

▲自来水烧开后有"水垢"？
部门：不会影响人体健康
来源：咸宁网 2019-05-17

    咸宁网讯　咸宁日报见习记者 刘念报道：近日，一网民在咸宁网络问政平台上发帖咨询，他是咸安区贺胜桥镇居民，镇上现用的自来水烧开后，有白色漂浮物和沉淀，想知道对人体健康是否有影响？

    对此，贺胜桥镇人民政府相关负责人表示，经调查，贺胜桥镇现用的自来水由咸宁联合水务有限公司王英水厂供水。王英水厂的取水水源为王英水库，库区属典型岩溶地貌，原水中含有较多钙、镁等矿物质，由于水厂的净水工艺难以去除水体本身含有的各类矿物质，当自来水烧开后，感官上会看到漂浮和沉淀的白色“水垢”。 

    经检测，自来水“水垢”的主要成分为钙和镁的碳酸盐，而钙和镁都是人体所需的微量元素，因此，符合国标的自来水，“水垢”本质上对人体是有益而无害的。

    在自来水水质评价方面，能反映自来水水垢的指标为总硬度。国家《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006明确规定，自来水总硬度限值为≤450mg/L。据了解，近两年来，咸宁联合水务王英水厂所供自来水的总硬度含量在130-200mg/L之间，完全符合国标限值要求，属于中性偏软水质，因此，“水垢”不会影响人体健康。

    对于“水垢”引起的感官上的不适，在烧水前，可向自来水中加入微量的食用白醋，即可消除烧开后的“水垢”现象。 
净水器真的能净化水质吗？
专家建议这样的水不宜长期食用！

  
▲北京水质检测中心：
水碱仅影响口感 
对健康有益
2013.01.08 来源：新京报

       昨日，第九水厂技术人员在取水样进行检测。 新京报记者 杜丁 摄
　　市自来水集团详解北京供水水质，称市民可放心饮用；水质可上网查询

　　新京报讯 （记者杜丁）本月15日起，北京市民饮用水质将每季度一公示。昨天，针对市民关注的北京供水水质状况，市自来水集团相关负责人就水质中的硝酸盐、硬度、浊度等指标数据进行了详解。

　　北京饮用水质每季度一公示

卫生部：力挺北京水质全国最好

　　北京市自来水集团承担着北京市市区和9个郊区自来水公司的供水。据市自来水集团新闻发言人梁丽介绍，1月15日起，北京市自来水集团将首次通过集团门户网站向社会公布供水水质信息。

　　此次公布的范围包括：自来水集团市区供水范围内及所属的郊区（县）9个自来水公司的管网水水质和出厂水水质信息。9个郊区县公司包括南口、门头沟、怀柔、密云、延庆、房山、大兴、通州、长辛店。

　　自来水集团在网站首页右侧设置一个水质公开栏目，点击后，将出现公开内容目录，点击后，就是管网水水质公布的具体内容：为浑浊度、色度、臭和味、消毒剂余量、菌落总数、总大肠菌群、耗氧量7项指标的最大值、最小值。出厂水质的公布内容为《生活饮用水卫生标准》中42项常规指标每季度检测结果的最大值、最小值。

　　公布周期均是每季度公布一次，时间为每季度第一个月的15日前，公布上一季度的水质监测结果。此外，每年1月15日之前，还将公布上年度出厂水的全部106项指标的检测结果。

今年水质监测点增加至302个

　　在北京城区，每天有200多万立方米自来水，通过8800公里的管线送到居民家中。从2008年开始，北京开始从河北的黄壁庄、岗南、王快、安格庄四座水库引水，目前，市自来水集团使用的密云水库等本地水水源和河北水库水源约22处。

　　“自来水集团供应出的自来水完全符合国家106项水质标准，市民放心饮用。”梁丽表示，北京自来水已经建立了源头到龙头的监控体系，在自来水厂，远在80公里之外的密云水库的水质状况，都能实时传输到自来水厂。

　　自来水集团已经在源头采取预处理工艺，使水在进水厂处理之前，就进行了预处理，到了水厂后，原水还将经过常规处理和深度处理工艺。此外，自来水集团还有一套完善的在线监测系统，实时监测水质变化。

　　在水的终端龙头，市自来水集团还根据一定人数和一些重点地区，设置定期公共监测点，本月监测点将由243个增加到302个。

浊度 超标将自动报警

　　自来水集团水质监测中心主任林爱武介绍，国家标准规定浊度为1个NTU，而自来水集团出厂水控制在0.3个NTU，一旦浊度达到0.3个NTU，自来水厂将自动报警，水厂出厂水的浊度一般都在0.1至0.2个NTU,出厂水浊度远远低于国家标准规定。

硝酸盐 远低于国家标准

　　据林爱武介绍，目前北京60%使用地表水源，40%使用地下水源。对于硝酸盐，国家标准地表水小于10毫克/升，但是，如果使用地下水源，可以放宽到20毫克/升。根据去年第四季度的检测，北京地下水的硝酸盐最高只有9.7毫克/升，即便是国家标准放宽到20毫克/升，北京也仍按照10毫克/升控制。而地表水源市区最低的值只有0.7，远在国家标准之下。

水碱 影响口感但无危害

　　针对有市民反映自来水水碱大的问题，林爱武表示，有“水碱”析出并不代表自来水水质不合格。水碱跟北京地下水结构有关，北京地下水大部分是碳酸盐结构，水烧开了会有钙镁离子沉淀出来。

　　“水碱”在水质指标中用硬度来反映。国家标准不超过450毫克/升，而北京控制在380毫克/升以下。

　　为降低硬度，自来水集团采取使用地下水与地表水勾兑，“北京的水质完全符合饮用水卫生标准。”硬度只是影响市民的口感，对市民健康有益而无害。

　　副产物 地表水活性炭处理

　　林爱武表示，消毒副产物是近几年市民比较关注的一项指标，自来水集团多年来采取多种措施进行控制，“包括所有地表水厂都有活性炭处理工艺，这在其他城市都是不可能达到的。”北京每年都对消毒副产物的控制进行年终计算，如其中一项三氯甲烷，1997年第九水厂该项平均值为0.019毫克/升，国标为0.060毫克/升。2012年该项平均值为0.011毫克/升。

水库  原水预处理

　　监测 在密云取水口安装水源预警系统，实时监控原水的浊度、藻类、毒性、有机物浓度等水质指标变化，并实时传到水厂中心控制室

　　处理 在密云水库取水口采用高锰酸钾预氧化和在原水取水口预投加粉末活性炭工艺，解决密云水库秋季藻类增多造成的水质问题

　　监测 在外流域水进入水厂前设置了三道关口，采取了四种预处理工艺。如投加粉末活性炭吸附和次氯酸钠消毒预处理工艺等

水厂  三级监测

　　第一级 在生产一线，每半小时进行一次水质监测

　　第二级 水厂化验室进行第二级监测

　　第三级 集团水质监测中心，保证出厂水符合106国标

　　用户  设置定期公共监测点，本月监测点将由243个增加到302个

【释疑】

　　国家制定《生活饮用水卫生标准》共有106项指标，主要是根据人们用水的安全来考虑的，包括各类微生物、毒理（包括各种农药）、化学、放射性等指标。针对市民对北京供水水质状况关心的问题，市自来水集团相关负责人对106项指标中比较重要的几个指标进行了详细解释。
▲每天喝带水垢的水，
真的会得结石吗？
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    经常听到有人说

    有水垢的水绝对不能喝

    喝了会得结石的

    有水垢的水到底能不能喝？

水垢≠坏水

    水垢到底是什么？

    烧水完以后，水壶中会沉积一层白白的物质，很多人认为这就意味着水质不好，这样的水喝多了会患上结石。其实，这是极大的谣言，水垢真的并不可怕。

    水垢是矿物盐沉淀的俗称，主要成分为碳酸钙、硫酸钙、氢氧化镁等不溶于水的化合物。

    水垢的形成是因为在加热水时，碳酸钙和碳酸镁等这类不溶性分子，就会从水中被析出，粘附在水壶内表面沉积，从而形成水垢。

有水垢的水才是好水

    水垢不仅对人体无害，而且在一定程度上还会有益于人体机能。水垢中含有的钙镁元素，是人体必需的常量元素。

    对人体有着促进骨骼发育和生长的重要作用，能刺激心脏和心血管活动，激活多种酶，提高机体对传染病的抵抗能力和抗炎症作用。

    同时，水垢中的矿物质，特别是钙镁，对心血管还具有一定的保护作用。

    有水垢存在的水，水质偏硬，说明水中含有矿物营养，是天然水，也就是碱性水。所以说，含有水垢的水也是好水。

水垢是否会引起结石？

    总有人问，水垢这么厚，喝进去的话是不是也会沉积在体内，慢慢形式结石呢？答案是不会。

  《科技日报》曾经报道，水垢的主要成分碳酸盐类进入到人体后部分会被胃酸所分解；如果不能分解，将会随着粪便排出体外，根本不会对身体有特别影响。

    另外，水垢与结石病完全是风马牛不相干的两码事。水垢的产生是水烧开后的物理现象，结石病是人体的生理现象。两者的形成没有任何的因果联系。

    喝水加点它

    白醋

    喝水时，尤其是带一点硬度的水，也就是有白垢的水，会感觉喉咙有点刺，并不像喝软水那样好喝。

    在用热水壶烧水的时候，可以在壶中滴入些许的白醋，只需一两滴就够了。白醋能够中和碱性水，改变水的酸碱度，减少水垢的产生，让水变“软”。

    枸杞

    现在长期熬夜的人越来越多，熬夜久了耗损精力，就容易导致肝肾亏虚，这种情况就特别适合泡枸杞茶。

    枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的功效。而且，枸杞中含有的胡萝卜素、甜菜碱等营养成分，能抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生，对慢性肝炎有一定的预防效果。

    食盐

    喝水的时候，加点淡盐水进去，能够有效消除口腔里面的细菌，保护口腔健康。尤其是在运动以后，眼淡水能够快速能量，恢复体力。

    菊花

    菊花具有亮眼明目的功效，平常泡一杯菊花茶来喝，能缓解眼睛疲劳，预防电脑的辐射。

    简单的喝水

    能够有很大的学问

    不要在盲目迷信传言了



（特注：本文资料主要来源于网络，个别地方有所删节改动。若影响你的权益，请联系我们，经核实后作相应处理。若有内容与相关法律法规冲突，一律无效，特此声明。）
生活早参考—解密水垢
视频来源：CCTV-1


    水垢是矿物盐沉淀的俗称，主要成分为碳酸钙、硫酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等不溶于水的化合物。

有水垢的水是好水？

    吴志刚教授说，水中的钙镁不仅是无害的，在某种程度上是有益的，是人体必须的常量元素。

    钙镁对人体有着促进骨骼发育和生长的重要作用，能刺激心脏和心血管活动，激活多种酶，提高机体对传染病的抵抗能力和抗炎症作用，以及可减少肝胆肾结石的形成。

    如吴教授所述，水垢可以进入我们人体，与胃酸相结合还原成钙镁离子，补充我们身体对钙镁等元素的需求。

    无论是日常饮用，还是用来蒸煮食物，含有微量矿物元素的天然富含矿物水都是首选，而这些微量矿物质元素就是水垢的来源。这恐怕是“有水垢的水才是好水”一说的根据所在。
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